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Retour juin 2021
Après quelques demi-douzaines de mois de chantier et de préparation, la Brasserie de La Pièce s'est lancée dans la production à la fin de l'année 2015. La brasserie emploie deux personnes et c'est déjà pas mal.
Notre mot d'ordre est de faire des bières qui nous plaisent et que nous souhaiterions boire, jusqu'ici on s'y tient. Nous pensons que l'envie est le moteur de la créativité et il est important pour nous de pouvoir proposer, en plus de nos bières habituelles, des brassins expérimentaux, histoire de sortir des sentiers battus.
La brasserie privilégie les circuits courts, dans les achats de matières premières, de matériel comme dans le rapport à notre clientèle. Nous sommes une petite brasserie locale et artisanale et nous comptons le rester. Pas d'ambition démesurée, pas de domination mondiale, si à terme nous aimerions pouvoir proposer une bière 100 % genevoise dans ses ingrédients, nous souhaitons aussi qu'elle soit consommée localement. Nous vendons nos bières directement, où auprès de petits commerces locaux, parce que c'est toujours appréciable de rencontrer les gens qui aiment nos produits.
La brasserie soutient depuis ses débuts la production de malt local et utilise désormais une large majorité de malt genevois dans toutes ses bières. Moby Kid, Ste-Pastule, Vermeilleuse et Petite Bertha, ont reçu le label GRTA (Genève Région Terre Avenir) car elles sont brassées avec 100% de malt genevois. Le houblon est suisse, ou allemand. Par choix nous évitons les houblons américains et océaniens qui sont excellents, mais qui viennent d'un peu loin. Et une fois par an le houblon vient de la brasserie, ça pousse bien, c'est joli, c'est bon. Les levures sont produites dans le canton de Vaud ponctuellement, puis réutilisées plusieurs fois à la brasserie. En 2019 la brasserie aura produit plus de 32'600 litres de bières. Soit plus de 39'000 bouteilles de 33cl. embouteillées et capsulées à la main, le reste en fût pression. Nos bières sont sans additifs, ni conservateurs et ne sont pas pasteurisées. Non filtrées et refermentées en bouteilles il est normal qu'elles présentent un dépôt de levure, raison pour laquelle elles doivent être stockées verticalement, au frais et à l'abri de la lumière.
Notre équipe est constituée de deux des membres fondateurs de la brasserie. Nous avons laissé nos métiers et études respectifs et consacrons tout notre temps à cette aventure.
Après avoir été vaguement architecte, un peu travailleur social et presque physiothérapeute, Raphaël fait de la bière et c'est tant mieux.
Avant de faire de la mousse, Laurent était libraire, ce qui explique des choses, mais pas tout. Il continue de lire des bouquins, une bière à la main.
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| | Alimentation Chambésy Ch. De Valérie 19 1292 Chambésy | | Au Coin Mousse Rue du Fort-Barreau 21 1201 Genève | | Espace Terroir / e-shop Route de Base 45 1258 Perly-Certoux | | Bongo Joe Records Place des Augustins 9 1200 Genève |
| | Oui Cycle / e-shop Boulevard Pont d'Arve 21 1205 Genève | | La Genevoise du Terroir Rue Pré-Salomon 7 1242 Satigny | | Coopérative Le Nid Chemin du 23 Août 5 1205 Genève | | Café-Boulangerie Autre Chose Route du Mandement 183 1242 Satigny |
| | Café des Banques Rue de Hesse 6 1204 Genève | | Café du Lys Rue de l'Ecole-de-Médecine 7 1205 Genève | | Cave du Palais de Justice Place Du Bourg-De-Four 1 1211 Genève | | La Fève - SPP Esplanade des Récréations 19 1217 Meyrin |
| | Claire-Vue Avenue François-Besson 21 1217 Meyrin | | Domaine de l'Abbaye Chemin de Pré-Rojoux 25 1243 Presinge | | L'Embouchure Food Lab Esplanade des Récréations 26 1217 Meyrin | | Ferme de Budé Chemin Moïse-Duboule 2 1209 Genève |
| | Hôtel Ibis Petit-Lancy Chemin des Olliquettes 8 1213 Petit-Lancy | | Jenny Traiteur Boulevard Helvétique 29 1207 Genève | | Karibou / e-shop Rue des Maraîchers 5 1208 Genève | | Le Trinquet Route des Acacias 43 1227 Genève |
| | Le Fix Avenue de France 17 1202 Genève | | Landi Bernex Chemin des Cornaches 1 1233 Bernex | | Landi Meinier Route de Compois 14 1252 Meinier | | Landi Satigny Rue des Sablières 15 1242 Satigny |
| | Marché des Mattines Chemin des Mattines 21 1258 Perly | | Marché des Grottes Place des Grottes 1201 Genève | | Marché de Meyrin Village Place Antoine Verchère 1217 Meyrin | | Nature En Vrac Place des Grottes 1 1201 Genève |
| | Genecand Traiteur Avenue de la Praille 55 1227 Carouge | | Soï Rue du Prieuré 6 1202 Genève | | Ta Cave Genève Boulevard Georges-Favon 10 1204 Genève | | Together Place de Grenus 4 1201 Genève |
| | Verger de Saint-Loup Route de Saint-Loup 54 1290 Versoix | | Tranche de Cake Route du Mandement 349 1281 Russin | | Puksar Vins Avenue de Grandson 76 1400 Yveron-les-Bains |
Nous nous tenons à votre entière disponibilité pour toutes questions ou demande d'informations. Merci de nous contacter par email à: info@lapiece.ch Si vous désirez venir directement à la brasserie, merci de nous contacter auparavant afin d'être sûr que nous pouvons vous recevoir.
La brasserie propose désomais des livraisons à domicile pour les particuliers. Les cartons sont livrés directement chez vous, en vélo cargo si vous habitez en ville de Genève, ou par Planzer pour le reste de la Suisse. Retrouvez toutes les offres sur notre boutique en ligne: